Receitas de massas

MOLHO GROSSO DE TOMATES
Ingredientes: 01 colher de manteiga, Cebola, 06 tomates, sal, pimenta, 01 colher de mostarda
Doure em colher de manteiga, um pouco de cebola ralada, e junte em seguida 6 tomates sem pele e sementes. Esmague bem com o garfo, tempere com sal e pimenta, junte uma colherinha de mostarda, ferva um pouco e sirva.


MACARRÃO À MODA DO NORTE
Ingredientes: 01 xícara de macarrão
½ colher de sal
01 colher de maizena
01 ovo
01 xícara de queijo suíço ralado
Modo de fazer: Cozinhe 1 xícara de macarrão quebrado em 4 xícaras de água fervendo contendo ½ colherinha de sal.
Depois de 25 minutos, retire-o com uma escumadeira, para que escorra completamente a água.
Faça o seguinte molho:
Misture 1 colher de maizena com um ovo batido e sal; aos poucos junte uma xícara de leite fervendo, durante três minutos e leve ao fogo, sempre mexendo. Adicione então uma ‘xícara de queijo suíço ralado.
Em uma forma “Pyrex” funda, coloque alternadamente uma camada de macarrão cozido e outra de creme de queijo, até acabarem. Pulverize com pó de rosca. Leve ao forno durante 10 minutos. Pode-se servir com um suculento molho de tomates.


LASANHA à BOLONHESA
INGREDIENTES:
500g de lasanha, fresca
300g de queijo mussarela fatiado
300g de presunto fatiado
1 litro de molho branco
1 litro de molho à bolonhesa
MODO DE PREPARO:
Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, regue com um fio de óleo. Coloque 3 folhas de lasanha por vez e deixe cozinhar na água fervente por 3 minutos. Retire a massa cozida com uma escumadeira. Coloque numa tigela com água fria para cessar o cozimento. A massa não ficará totalmente cozida, pois terminará o cozimento no forno. Repita o procedimento com toda a massa. Deixe dentro da tigela com água enquanto prepara os outros ingredientes.
Ligue o forno em 180º. Coloque um pouco de molho bolonhesa no fundo de um recipiente refratário e espalhe com uma colher. Coloque sobre o molho uma camada de lasanha, cobrindo todo o fundo da travessa. Sobre a lasanha, coloque uma camada de presunto. Sobre a camada de presunto, cubra a travessa com as fatias de queijo. Cubra as fatias de queijo com mais uma camada de molho a bolonhesa, outra de massa e por cima uma camada de molho branco. Repita as camadas anteriores sucessivamente e finalize com uma camada de molho branco e outra de queijo.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.