Ingredientes: 3 kg de mocotó de boi 100g de cebola picada 200g de tomate pelado 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 80g de cebolinha verde picada 2 colheres de sopa de caldo de galinha 1 colher de sopa de colorau 4 litros de água 100g de bacon 1/2 colher de sopa de alho 4 folhas de louro 1 kg de feijão branco óleo 1/2 maço de coentro sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Corte
o mocotó em pedaços, junte todos os temperos em uma
panela bem quente e com óleo, coloque a água e deixe por
1h30. Depois de cozido, retire os ossos e reserve a metade. Bata uma
das metades no liqüidificador até virar creme e reserve a
outra. Misture as duas partes e acrescente o feijão branco
cozido em água.
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